アジを使った房総の郷土料理が満載の定食
通行料金800円で、千葉房総と都心部を結ぶ東京湾アクアライン。昨年、暮れには開通20周年を迎え、すっかり“あって当然”の便利な高速道路となりました。
その東京湾アクアラインでおすすめしたいのが、今回の「海ほたる 房総鯵彩御膳」です。毎年開催される料理コンテスト用に開発されたもので、販売は5月いっぱいまで。地方大会では審査委員特別賞を得たとか。
料理のモチーフは、房総の郷土料理であるアジの“なめろう”と“さんが焼き”です。
“なめろう”とは、アジに生姜や味噌などを混ぜて、粘り気がでるまで包丁で叩いたもの。その“なめろう”に火を通したものが“さんが焼き”となります。
面白いのは“なめろう”と“さんが焼き”だけでなく、“なめろう”を揚げた“さんが天ぷら”も用意されていること。天ぷらなんて、初めて聞きましたよ！
そして、さらなる工夫が“まご茶”。ごはんに、“なめろう”をのせて出汁をかけていただく茶漬けです。また、お刺身も用意されており、これはメダイやワラサといった地魚が使われます。
では、試食といってみましょう！ まずは基本となる“なめろう”から。ねっとりとした食感が特徴です。生姜や味噌の味は抑えめでアジのうま味が前面に出ています。食材が新鮮なんでしょうね。それに、けっこう上品！
“さんが焼き”は、さらにうま味が濃縮されています。シソの香りが、アジの甘みをさらに強めてくれます。
そして天ぷら。サックサクの衣の中には、大葉に包まれた“さんが焼き”。食感が楽しいですよ。
そして締めに“まご茶”。これが「愛しい孫に食べさせたい」という名前の由来通りの素晴らしさ。“なめろう”でも、“さんが焼き”でも、どちらもＯＫ。ぐいぐいと食が進み、気づけば、あっという間の完食。アジだけなんですけど、まったく飽きません。房総の郷土料理を楽しくいただけるメニューですね。
「海ほたる 房総鯵彩御膳」（1500円）。5階のレストランフロアの「房総海鮮処 木更津庵」にて販売される。
温かいご飯に“なめろう”を入れ、出汁をかけていただくのが“まご茶”。“さんが焼”を入れるのも美味しい。
海ほたるPA（上下集約）
至 千葉 木更津金田IC ←→ 海ほたるPA（下り） ←→ 川崎浮島JCT 至 東京
東京都心部と千葉房総を結ぶ東京湾アクアラインは、昨年12月18日に開通20周年を迎えた。ETCによる通行料金が800円になったこともあり、今では毎日平均4万台以上が利用するようになった。海ほたるPAは、海に浮かぶ豪華客船をイメージしており、1〜3階が駐車場、4階が軽食・お土産ショップで5階がレストラン＆展望デッキとなっている。数多くのオリジナルグッズやグルメを用意。20周年を記念するイベントも数多く実施されている。
海ほたるPA（上下集約） T0438-41-6176 営業時間：11時〜21時（ラストオーダー20時30分）、土日祝日は8時30分〜22時（ラストオーダー21時30分） 年中無休
レポートはモータージャーナリストの鈴木ケンイチ氏。
