埼玉、新潟、長野、群馬、栃木という5地域の幸を楽しめる
上里SA（上り）は2016年4月にリニューアルし、地域色を活かしたSA「ドラマチックエリア上里（上り）」としてオープンしている。
上里SA（上り）は、関越道に北関東道と上信越道の2つの路線が合流した後にある、最初のSAとなります。そのためご当地となる埼玉だけでなく、新潟、群馬、長野、栃木という5地域のグルメやお土産が楽しめるのが特徴です。そこで紹介すべきなのはレストラン「GRILL 膳-ZEN-」の看板メニューとなる「三州わさび丼膳」（タイトル写真：1510円）。三州とは上州（群馬県）、信州（長野）、越州（新潟）の3つを示します。
「上里SAのコンセプトにあわせて考案したメニューです。上州、信州、越州の食材を使ったもので、今でも多くのお客様よりご注文いただいており、年配の方には特に人気の高いメニューです」と、料理長さんは説明します。
「三州わさび丼膳」に並んだ食材を見れば、筆頭は新潟のお米コシヒカリ。その上にのるのは長野の代名詞的存在の野沢菜。もちろん、わさびも長野のもの。おかずに群馬の赤城鶏のみそ焼き。みそは群馬自慢の十石みそが使われています。その隣にあるのが新潟・栃尾の油揚げ。付け合わせのこんにゃくは群馬名産。なんと日本のこんにゃくの9割は群馬産なんですね。文字どおり、新潟、長野、群馬の三州の食材でできたメニューです。
「三州わさび丼膳」の生わさび。食べるときにすりおろすことで、新鮮な香りや辛味が味わえる。
そんな三州の食材を使った料理の楽しみ方は、3パターン。最初は、野沢菜とおかずでご飯を楽しみ、続いてすりおろしたわさびと一緒に。最後にだし汁をかけてお茶漬けとしていただきます。
感激するのは素材ひとつひとつが美味しいということ！ ご飯、うまいです。野沢菜、うまいです。そしてこんにゃくも、赤城鶏のみそ焼きも最高。さらに、味付けが上品！ 栃尾の油揚げは、ひと口サイズでサクサクした食感が楽しめます。何よりも嬉しいのが、生わさび。すりおろしているだけで贅沢な気分に浸れ、その鮮烈な辛さも一興。この生わさびの大きな存在感が、この料理の最大の魅力でしょう。
豪快な肉ドンブリかと思えば、実は思いやりある繊細料理
「上州ぽ～く亭」の「溶岩焼きロース・バラ豚丼」（1210円）。2種類の豚肉をリンゴをたっぷり使った甘辛タレでいただく。
続いて紹介するのがフードコートにある「上州ぽ～く亭」の「溶岩焼きロース・バラ豚丼」（1210円）。見てのとおり、ドンブリから炙った豚肉がはみ出す迫力の料理です。ところが、話を聞いてみると意外や意外、手が込んでいるのです。
お肉は群馬県産の豚ロース肉とバラ肉の2種類。これを溶岩石の石焼にすることで、遠赤外線効果で肉を柔らかくし、その上に特製のタレで味付けします。タレは、リンゴづくし。リンゴのワイン、リンゴのお酢、リンゴのジャムを使って、旨味と甘みをバランスさせたものとか。
実際にいただいてみると、バラ肉とロース肉で、味が、けっこう違っているんですね。脂たっぷりの旨味が味わえるバラ肉とさっぱり味のロース肉。しかもリンゴをたっぷり使ったタレは甘辛なのですが、ベタベタせずに、さっぱりとしたあと味。バラ肉100グラム、ロース肉100グラムとそれなりのボリュームがあるのですが、まったく飽きることなく、あっという間に食べ終えることができてしまいました。見た目は豪快ですが、味付けは繊細な工夫がたっぷり。「上州ぽ～く亭」鉄板の人気メニューというのも理解できます。
新潟、長野、栃木、群馬、そして埼玉という幅広い地域から東京に向かう上里SA（上り）。そのバックボーンとなるバラエティ豊かな地域性をグルメでも楽しめる！ 何とも嬉しいSAではないでしょうか。（文と写真：鈴木ケンイチ）
■上里SA（上り）
「GRILL 膳-ZEN-」 11：00～22：00（ラストオーダー 21:30）
土・日・祝 7：00～22：00（ラストオーダー 21:30）
「上州ぽ～く亭」 10：00～22：00
※コロナ禍の影響により、営業時間が変更になる場合があります。
![画像: Motor Magazine (モーターマガジン) 2020年10月号 [雑誌] | Motor Magazine 編集部 |本 | 通販 | Amazon](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783018/rc/2020/09/10/1f8632552fa0e28296f6941b27674a3b7181fe19.jpg)
