【ドライブグルメ】東北道・鶴巣PA（上り）「金華さば漬け丼」【第10回】

石巻港のブランド食材「金華さば」

「金華さば」って、知ってますか？　これは宮城県の石巻港のブランド食材で、漁獲量が少ないため「まぼろしの～」と呼ばれることもあるもの。

名前の由来は、石巻の三陸海岸のすぐ近くに金華山という島です。その島の沖合は、北と南からの潮の流れがぶつかるだけでなく、北上川の栄養豊富な水も流れ込みます。しかも三陸海岸特有の複雑な海流があるため、そこで育った魚は、脂がのりつつも、運動十分。締まった良質な魚がたくさん獲れることに。その中でも、特に脂ののった大型のサバを「金華さば」としたのです。

その、「まぼろしの」とまで言われるブランド食材を、気軽にいただけるのが、今回、紹介する「金華さば漬け丼」です。

ポイントは「漬け丼」にしたこと。本来、さばは“足の早い”、傷みやすい魚です。ちゃんとしたものをいただこうとすると、扱いも大変ですから、どうしても高価になりがち。そこを「漬け丼」とすることで、リーズナブル＆手軽に楽しめるようにしました。

トロリとした触感で脂の甘みたっぷり

では、さっそくいただきましょう！　まずは、ひと切れを、そのまま。トロリとした食感で脂の甘みがたっぷり。しょう油の漬けの味は抑えめで、食材本来の味が楽しめます。「これが金華さばなのか！」と感動。

ごはんも宮城の自慢の宮城県産。うま味はあるけれど、おかずのおいしさを邪魔しない、バランスのよさが特徴です。さばの漬けとの相性も抜群。箸がとまりません。

気が付けば、飽きる間もなく完食。まさに瞬殺です。

東北の食材をいただくということは、ある意味、震災復興の一助にも。おいしくて、社会に役立つなんて、旅の食べ歩きは、なんという素晴らしい行為なんでしょうね！

鶴巣PA（上り）

至　盛岡　大和IC　→　鶴巣PA　→　富谷JCT　至　東京

仙台市のすぐ北にあるPA。仙台の環状線となる北部道路への分岐の富谷JCTの最寄りとなる。規模は小さいけれど、仙台の北にある石巻に近いこともあって、金華さばを扱っている。オリジナルの「金華さば漬け丼」だけでなく、お土産用の缶詰なども充実。また、PA内で焼き上げるベーカリーのパンも人気だ。

■文：鈴木ケンイチ／■写真：伊藤嘉啓